Miến om hải sản
#cookpadapron2025 món này mình học được do 1 lần đi ăn nhà hàng. Cảm thấy vẫn ngấm gia vị mà lại bớt dầu mỡ hơn món miến xào
Nguyên liệu
- ghẹ1 con
- mực trứng cỡ to1 con
- ớt chuông1/2 quả
- mẩu cà rốt1
- ít đậu hà lan non1
- Nấm hải sản1/2 gói
- -70 gram miến rong sợi nhỏ50
- nắm Rau răm1
- hành khô1 củ
- xíu tiêu bắc1
- Xì dầu1 thìa
- dầu hào1 thìa
- Dầu ăn2 thìa
- Dầu mè1 thìa
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu: ghẹ bóc, nấm cắt đôi, cà rốt, ớt chuông thái sợi to, hành khô thái nhỏ, miến ngâm rửa qua nước.
Sử dụng 2 thìa dầu ăn, láng qua mặt chảo/ nồi. Phi thơm hành khô thái lát. Cho nấm vào đảo chín 5 phút. Thêm cà rốt (nếu bào cà rốt sợi nhỏ và thích ăn cà rốt giòn thì cho cà rốt sau)
Hòa 1 thìa dầu hào với 1 ít nước. Đổ vào chỗ nấm, cà rốt, đặt con mực vào. Đậy nắp hấp 5 phút (mực mình sử dụng mực trứng nên cần làm chín, có thể hấp hoặc luộc mực ở ngoài không cần chung với nấm và cà rốt)
Thêm 1/2 bát ăn cơm nước lọc, 1 thìa xì dầu, 1 ít dầu mè. Cho miến, đậu hà lan, ớt chuông vào. Đảo đều. Thêm ghẹ bóc lên trên. Đậy vung om 3-5 phút. Thêm rau răm thái rối. Đảo đều tắt bếp. Dọn lên đĩa/ tô sâu lòng.
Có thể sử dụng nồi đất bé om trực tiếp.
Nhận xét(0)