Cơm thịt nướng chả trứng

Thịt rửa sạch, cắt lát mỏng tầm 1,5cm. Dùng que hoặc nĩa đâm xuyên thịt cho mềm ngấm gia vị. Hành tỏi khô bóc vỏ, cho vào máy xay với 150ml nước cho nhuyễn. Sau khi xay xong lọc hỗn hợp nước hành tỏi qua rây thu được nước cốt hành tỏi ướp thịt rất ngon. Không dùng nguyên hành tỏi băm khi nướng sẽ cháy và không ngấm như dùng nước cốt ạ.

Ướp thịt với nước cốt hành tỏi và các loại gia vị ở trên 2 tiếng trong tủ lạnh. Nướng thịt trong nckd ở 160 độ 15 phút rồi lật thịt, tăng lên 180 độ nướng thêm 10 phút cho thịt chín vàng. Nhiệt độ thay đổi tuỳ lò của mỗi người và thời gian nướng tuỳ vào độ dày/mỏng của miếng thịt.

Làm chả trứng: Ngâm mềm mộc nhĩ, nấm hương, miến trong nước khoảng 20p. Hành tây xay nhuyễn hoặc băm nhỏ Trộn tất cả nguyên liệu với 2 quả trứng vịt, quả còn lại để lát cho lên mặt chả.

Cho hỗn hợp chả trứng vào khuôn hoặc tô mang đi hấp. hấp khoảng 10p thì cho phần trứng còn lại vào hấp tiếp cho đến khi chín hoàn toàn. Cắt miếng và thưởng thức kèm nước mắm chua ngọt.