Bánh bò chuối

Chuối lột vỏ, xắt nhỏ trộn đường men nở chung đem xay nhuyễn, nước đem nhồi với bột cho muối vào rồi quậy chung với chuối

Đậy kín hỗn hợp ủ khoảng 2 h. bột dậy bắc nước lên thoa dầu vào ngăn xửng hấp nóng rồi cho bột vào hấp khoảng 30 phút bánh chín

Lấy bánh ra để nguội rồi cắt. Nước cốt vắt lấy khoảng 3 chén múc ra nửa chén quậy với 1mc bột gạo 1mc bột năng. Cho vào nước cốt 1mc đường 1/3mcf muối nấu sôi nêm vừa miệng rồi cho bột vào từ từ đến độ sánh mong muốn thì ngưng.

Bột chín nhắc xuống cho hành lá vào.

Bánh bò ăn kèm cốt dừa hành lá rất ngon