Thịt kho măng
Thịt ba chỉ, măng lay Tây Bắc, dầu hào, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, đường, kẹo đắng (nước màu đường), hạt nêm
Thương Nguyễn
Nam Định3
Khẩu phần4
Bước 7 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gr thịt ba chỉ hoặc vai giòn400
- măng lay Tây Bắc (măng Kim Bôi)1 gói
- hành khô2 củ
- ít Hành lá, ớt1
Cách làm
1
Sơ chế thịt và măng. Thịt rửa sạch, cắt vừa miếng, cho vào thau ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, hành tím băm, nước màu đường (kẹo đắng), tiêu. Ướp trong 15-30ph
2
Măng bỏ ra bổ, xé miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc chần sơ 5ph, đổ ra rửa lại cho sạch
3
Cho nồi lên bếp, đổ phần thịt ướp vào đảo cho săn lại, đổ nước xăm xắp mặt thịt, nước sôi vớt bọt rồi cho lửa nhỏ, đậy nắp đun liu riu, khoảng 10ph thì cho măng vào kho cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm nước mắm, đường, nước màu vào cho vừa ăn, rồi đun đến khi gần cạn nước là Ok
4
Múc ra đĩa, cho thêm hành lá, ớt vào trang trí
Nhận xét(0)