Đậu Hũ làm từ Đậu Lăng Đỏ 🌱
Đậu hũ làm từ đậu lăng đỏ là món chay bổ dưỡng, dễ làm tại nhà, không cần nước chua hay thạch cao, có vị béo tự nhiên. Nguyên liệu chỉ gồm đậu lăng đỏ (ngâm mềm, xay nhuyễn), nước và một chút muối, đun sệt lại rồi đông lạnh trong tủ mát. Thành phẩm mềm mịn, thích hợp chiên, sốt hoặc ăn trực tiếp. Tỉ lệ thường dùng là 1 đậu : 3 nước
Nguyên liệu
- gr đậu lăng đã ngâm300
- - 900 nước700 ml
Cách làm
Ngâm đậu: Rửa sạch, ngâm đậu lăng đỏ khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm
Xay nhuyễn: Xay đậu với nước (tỷ lệ phổ biến: 300g đậu ngâm với 700-900ml nước) đến khi mịn.
Lọc: Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ bã, lấy phần nước cốt (có thể lấy cả bã nếu muốn béo hơn). Đun nóng: Cho nước cốt vào nồi, thêm chút muối, đun lửa vừa và khuấy liên tục để không bị bén nồi, đến khi hỗn hợp đặc sệt lại (khoảng 10-35 phút). Đông đậu: Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông đặc.
Đậu lăng đỏ khi nấu chín có màu vàng nhạt/cam nhạt và độ dẻo tự nhiên. Áp chảo để miếng đậu cứng chắc hơn.
Ăn trực tiếp hoặc nấu, kho, xào,..
Nhận xét(0)