Canh bí xanh nấm lộc nhung

Gọt sạch vỏ bí, bỏ ruột, cắt miếng dày khoảng 0,5cm. Mặc dù bí xanh ở miền Nam có thể ăn cả ruột nhưng mình khuyên các bạn nên bỏ ruột bởi vì phần ruột sẽ làm cho bí có hậu vị chua.

Nấm lục nhung ngâm sơ rửa 2 - 3 lần nước cho sạch sau đó cắt khúc cho vào nồi nấu khoảng 10 phút, trong lúc nấu cho vào một ít muối. Cho bí xanh vào nấu sôi 5 phút, nên thêm một ít hạt nêm cho vừa ăn.