Thịt Heo Quay Kho Sa Tế Nước Dừa
#CookpadApron2025 #Tuan9 Khi lớp da giòn thơm, béo ngậy của thịt heo quay được nấu mềm và hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế và độ ngọt thanh từ nước dừa tươi, bạn sẽ được trải nghiệm một hương vị đậm đà khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc óng ánh, bắt mắt mà còn chinh phục vị giác bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa cái giòn rụm, mềm mại của từng miếng thịt với phần nước kho thơm lừng. Một chút cay cay từ sa tế, một chút ngọt dịu từ nước dừa, tất cả quyện vào vị thơm béo đặc trưng của thịt heo quay, tạo nên một món ăn đậm chất miền Nam, cực kỳ hao cơm và khiến ai nếm thử một lần cũng phải xuýt xoa. #ThitHeoQuayKhoSaTeNuocDua #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- thịt heo quay1/2 kg
- dừa tươi (lấy nước)1 trái
- hành lá1 nhánh
- Ớt2 trái
- tbsp sa tế1
- tbsp dầu ăn2
- tbsp tỏi băm1
- tbsp nước mắm2
- tbsp nước chấm thịt quay3
- tbsp đường2
- tbsp hạt nêm1/2
- tsp bột ngọt1/4
- tsp tiêu1/4
Cách làm
Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, ta cho vô chảo: 2tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm, phi cho thơm rồi cho thịt heo quay vô xào trên lửa vừa khoảng 1 phút.
Nêm gia vị vô thịt: 2tbsp đường + 1/2tbsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1tbsp sa tế + 2tbsp nước mắm + 3tbsp nước sốt chấm thịt quay. Đảo đều cho tất cả thấm đều vào thịt rồi cho nước dừa xiêm vô lần 1, cho vừa ngang mặt thịt và nấu trên lửa vừa.
Khoảng 10 phút sau, khi nước dừa rút vào thịt còn khoảng 1/4 và đã giúp món ăn lên màu, ta cho phần nước dừa còn lại vào ngập thịt và tiếp tục kho trên lửa nhỏ vừa khoảng 15-20 phút cho thịt thật thấm, thật mềm. Ở bước này, nếu nước dừa không đủ, ta có thể châm thêm nước lọc vào món ăn.
Thả vài trái ớt nhỏ vô chảo thịt, nêm nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Chẻ sợi một ít lá hành, ngâm vô nước đá cho cong để trang trí món ăn. Cho món ăn ra dĩa, cho hành lá chẻ cong và một trái ớt lên trên mặt để trang trí. Món này dọn lên thưởng thức với cơm nóng.
Nhận xét(0)