Cổ vịt nhồi tiết lợn, cơm nếp
Bà con vùng Tây Bắc có món bánh lòng, là nhồi hỗn hợp gạo nếp (hoặc cơm nếp), tiết lợn trộn gia vị vào lòng lợn rồi luộc lên. Lấy cảm hứng từ món đó, mình cũng làm tương tự nhưng nhồi vào da cổ vịt, tiếp tục cho chủ đề Tết Đoan Ngọ. Bạn thử xem, rất ngon đấy ạ! #cookpadapron2025 #tuan10 #tetdoanngo
Nguyên liệu
- tiết heo300 ml
- chiếc da cổ vịt1
- gam mỡ phần50
- con gạo nếp1/2 bát
- mắc khén, 1 thảo quả, 1 củ hành khô, hành lá, húng quế1 thìa cà phê
Cách làm
Thảo quả đập lấy hạt rang lên cùng với mắc khén, cho vào cối xay nhỏ.
Thịt mỡ cắt hạt lựu, hành khô nướng chín, bóc vỏ, băm nhỏ, húng quế cắt nhuyễn cho tất cả vào âu, cho gạo nếp thảo quả, mắc khén, 2 thìa cà phê đường trộn đều. Đổ tiết heo ra âu, cho thêm 200 ml nước lọc trộn đều. Tiết heo đã mặn nên bạn không cho gì thêm nữa nhé!
Buộc chặt 1 đầu da cổ vịt, nhồi hỗn hợp (2) vào cổ vịt, cho đến khi đầy thì buộc chặt lại. Cho cổ vịt nhồi vào nồi nước luộc vịt, luộc nhỏ lửa, sau 10 phút dùng tăm nhọn xâm đều lên cổ vịt. Luộc khoảng 30 phút, khi xâm không ra tiết đỏ nữa là chín.
Để nguội, cắt khoanh bày ra đĩa và thưởng thức.
Nhận xét(0)