Bún Đậu Mắm Tôm Nhà Làm Siêu Dễ
Hôm nay mình cùng vào bếp với món Bún đậu mắm tôm nha các chị em mình !!! Em xin được chia sẻ tất tần tật cách làm chả cốm và bún lá dã chiến nhưng ngon không thua tiệm ăn luôn! Thích hợp cho người thích ăn bún đậu nhưng ngại đi ăn hàng, hoặc các anh chị em ở nước ngoài. Nay mình làm mẹt bún đậu này chiêu đãi cả gia đình một bữa thôi nào ❤️
Nguyên liệu
- bìa đậu hủ trắng4
- thịt nạc dăm hoặc ức gà1 miếng
- gr thịt xay300
- ăn canh Cốm dẹp khô2 muỗng
- ký bún hoặc 2 lọn bún nếu làm từ bún khô1.5
- mcf nước mắm ngon2
- mcf bột nêm2
- mcf Đường6
- mcf Tiêu xay1
- ăn canh nhỏ Bột bắp2 muỗng
- ăn canh nhỏ mắm tôm4 muỗng
- chanh hoặc 2-3 trái quất1 trái
Cách làm
Cách làm bún lá: bún khô luộc thật kỹ với nước đến khi bún mềm, cho bún ra tô, giữ một ít nước luộc bún lại, cho bún vào túi zip và nén chặt thật kỹ. Dàn bún ra đều đầy túi zip, khoảng 2 cm độ dày, lấy một chai thủy tinh cho nước đầy chai tạo độ nặng và nén bún. Sau 45 phút sẽ có một tảng bún nén rất chi là đẹp!! Cắt bún ra thành từng miếng vừa ăn.
Cách làm Chả cốm: cho tất cả nguyên liệu Thịt xay, cốm dẹp và gia vị gồm bột bắp, bột nêm, tiêu xay vào. Trộn thật đều tay. Cho vào cối quết hoặc quết tay mạnh khoảng 10 phút. Khi thịt dẻo thì tạo thành từng miếng nhỏ dẹp và đem đi hấp trong vòng 10 phút.
Sau khi hấp xong đợi chả cốm nguội hẳn thì chiên ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt là được.
Đậu hũ chiên ngập dầu đến khi vàng giòn hai mặt. Cắt miếng vừa ăn và chiên sơ lại một lần nữa trước khi ăn.
Thịt ức gà luộc chín cắt miếng vừa ăn
Mắm tôm pha theo tỷ lệ 1:1:1. Nhưng lưu ý gia giảm khẩu vị theo gia đình mình cho ngon hơn. Mắm tôm không nên cho tỏi vào sẽ rất hăng mùi. Chỉ cần cho đường, thêm chút xíu 1-2 mcf dầu chiên đậu hũ và xíu chanh / quất cùng vài lát ớt cay cay và đánh thật bông lên rồi thưởng thức !!! Chấm một miếng đậu chiên một miếng chả cốm và vài lá rau sống, dưa leo vào chén mắm tôm thơm bát ngát, thêm một miếng bún nén… ôi ta nói sao mà ngon thế này…
Nhận xét(0)