Bún Riêu Cua Tóp Mỡ Mọc Giòn
Giữa cái nắng oi ả, một bát bún riêu cua đầy đặn với tóp mỡ béo ngậy và mọc giòn sần sật luôn có sức hút kỳ lạ. Nước dùng thanh tao, đậm đà vị cua đồng, hòa quyện cùng vị chua dịu của giấm bỗng hay quả dọc chính là "vũ khí" đập tan cơn nóng. Sở dĩ bún riêu được ưa chuộng hơn các món khác khi trời nóng là nhờ sự cân bằng tuyệt vời. Vị chua thanh giúp kích thích vị giác, giảm cảm giác ngán ngấy thường gặp do nhiệt độ cao. Khi ăn kèm rau sống tươi mát như hoa chuối, xà lách, rau muống chẻ, cơ thể như được tiếp thêm nguồn nước và vitamin, mang lại cảm giác nhẹ lòng, sảng khoái tức thì. #chongnganngaytet
Nguyên liệu
- gr cua đồng xay sẵn300
- gr Mọc nấm hương250
- tsp Tóp mỡ5
- lít nước lọc2
- dấm bỗng1/2 chén
- gr đậu hũ chiên500
- gr bắp bò thái mỏng400
- gr chả bì ớt xiêm xanh200
- cà chua beef2 quả
- gr bún lứt khô250
- hành tím khô1 củ
- mắm tôm bắc1 chén
- gr rau sống ăn kèm: hoa chuối bào, kinh giới, rau muống bào,.500
Cách làm
Làm tóp mỡ giòn ngon: mỡ thắng lên, thêm hành tím, mỡ vàng lọc lấy tóp để riêng
Rau sống rửa sạch.
Mọc giòn mình mua sẵn. Đậu hũ cắt miếng quân cờ, chiên vàng.
Cho nước vào cua, dùng rổ, lắng qua chắt lại vài lần, bỏ xác. Bắc nồi lên thêm xíu muối, nấu sôi, vớt riêu ra một chén nhỏ riêng.
Phi thơm hành tím băm, cho gạch cua và cà vào xào mềm. Thêm vào nồi nước cua.
Thêm dấm, nêm muối vừa ăn.
Cho mọc, bò nhúng tái.
Khi ăn sắp xếp bún, chả, bò nhúng tái, tóp mỡ, rau, cà chua, đậu hũ, chan nước, thêm ít mắm tôm cho dậy vị.
Nhận xét(0)