Cá ngừ kho dứa
Cá ngừ kho với dứa rất hợp, thơm mà cá mau nhừ do trong quả dứa có chứa enzym bromelain có khả năng phân hủy protein rất mạnh. #CookpadApron2025 #tuan4
Pham Huyen
Hải Phòng60p
Thời gian4
Khẩu phần3
Bước 8 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- cá ngừ1 kg
- dứa1/2 quả
- cà chua2 quả
- sả2 cây
- hành1 củ
- nước hàng1 thìa canh
- tỏi1/2 củ
- gừng1 miếng
- ớt cay3 quả
- nước 1 quả dừa
- mỡ nước50 ml
- Gia vị
Cách làm
1
Cá ngừ rửa sạch với giấm và muối, để ráo. Ướp cá với 2 thìa canh mắm, 1 chút tiêu xay, để 60 phút cho thấm. Chiên sơ cá ngừ cho vàng đều hai mặt.
2
Gừng, hành, tỏi, xả lấy gốc non, đập dập, băm nhỏ; cà chua cắt múi cau; dứa cắt miếng dày 1 cm. Cho hành, gừng, tỏi, sả vào phi thơm, cho cà chua và dứa vào xào cùng với 2 thìa canh mắm.
3
Sau đó xếp cá ngừ vào nồi, đổ nước dừa lên ngập cá, cho thêm nước hàng, mỡ nước, ớt nguyên quả. Kho cá nhỏ lửa trong 40 phút, trong thời gian này bạn nêm cho vừa miệng. Sau đó mở vung nấu đến khi cạn hoặc còn nước sền sệt để rưới ăn cùng với bún hay cơm đều ngon.
Nhận xét(0)