Cá ngừ kho dứa (thơm)
#cookpadapron2025 Cá ngừ nhỏ chỗ mình gọi là thu máu, thịt chát hơi tanh nên không được chuộng như thu phấn, giá thành cũng khá mềm khoảng 40_60 nghìn cho 1 kg. Mình mua 2 con về thử kho dứa, đây cũng là lần đầu tiên mình ăn cá ngừ kho.
Nguyên liệu
- cá thu máu (cá ngừ) (khoảng 1,5 kg)2 con
- dứa1/2 quả
- cà chua2 quả
- hành khô3 củ
- gừng1 nhánh
- con nước mắm ngon1 bát
- dầu rán3 thìa
- đường1 thìa
Cách làm
Cá làm sạch cắt khúc (có thể ướp qua 1 chút bột canh hoặc không tùy khẩu vị) cho dầu vào làm nóng chảo, rán áp chảo cá cho săn lại hơi xém. Cá gần được cho hành, gừng vào đảo cùng cho thơm. Chắt 1 ít dầu trong vào nồi kho.
Cho 1 thìa đường vào nồi kho tạo màu cánh dán. Cho hành, cà chua, dứa vào đảo qua, xếp cá vào thêm mắm theo khẩu vị. Do dứa và cà chua đều có vị chua ngọt nên không cần nêm thêm đường hay đồ chua khác. Đồng thời đun 1 nồi nước sôi bên cạnh.
Đổ nước sôi ngập cá, đậy vung đun lửa trung bình nhỏ đến khi cạn nước (khoảng 20-30 phút)
Nhận xét(0)