Thịt vai heo luộc

Thịt rửa sạch với nước muối loãng, cắt thịt làm 2 hoặc 3 miếng tuỳ thích, cho vô nồi đổ ngập nước rồi bắc lên bếp nấu cho đến khi nước sôi, trở mặt thịt. Bắc nồi thịt xuống rửa lại với nước sạch, để ráo.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Hành tím bóc sạch vỏ. Gừng gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng.

Cho thịt vô nồi sạch, đổ ngập nước, cho hành tím + gừng + hành tây + hạt nêm + nước mắm vô, bắc lên bếp nấu trên lửa lớn cho nước sôi rồi vớt sạch bọt.

Khi nước sôi và đã vớt sạch bọt thì hạ xuống lửa vừa luộc thịt thêm 10 phút nửa. Lấy chiếc đũa xiên qua được thịt là thịt đã chín, vớt thịt ra để cho nguội bớt.

Cắt thịt luộc thành từng miếng mỏng chấm với nước mắm tỏi ớt hay mắm nêm tuỳ thích. Thịt luộc ăn kèm với cơm nóng, với bún hoặc cuốn bánh tráng rau sống đều ngon 😊