Da Heo Quay Kho Dưa Cải
#CookpadApron2025 #Tuan37 #MonAnTrua Món ăn này sẽ mang đến cho bữa cơm trưa gia đình sự cuốn hút bởi sự kết hợp giữa vị béo thơm của lớp da heo quay vàng óng, thấm gia vị và vị chua nhẹ thanh mát của dưa cải muối chua. Món ăn hoàn tất sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Có thể nói, sự thú vị độc đáo của món ăn đến từ việc sử dụng những nguyên liệu tưởng chừng vô cùng đơn giản và quen thuộc… #DaHeoQuayKhoDuaCai #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam da heo quay giòn300
- gam dưa cải muối chua500
- tbsp hành tím băm1
- tỏi1 củ
- tbsp đường4
- tbsp nước mắm4
- tbsp hạt nêm1
- tsp bột ngọt1/2
- tbsp sa tế1
- tbsp dầu hào1/2
- tsp tiêu1
- tbsp dầu ăn3
Cách làm
Dưa cải xắt miếng vừa ăn rồi mang rửa sạch với nước pha một chút muối. Sau đó, rửa lại vài lần với nước sạch và vắt cho thật ráo.
Da heo quay giòn bẻ thành những miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho vô 3tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, ta cho 1tbsp hành tím băm và 1 củ tỏi đập giập vô phi cho thơm. Cho hết phần dưa cải đã xắt vô xào trên lửa lớn. Khi dưa cải thấm đều dầu, ta cho gia vị: 4tbsp đường + 4tbsp nước mắm + 1tbsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu. Đảo thật đều cho dưa cải thấm gia vị.
Cho da heo quay vào xào chung rồi cho nước vào vừa ngập nguyên liệu. Nấu đến khi nước trong chảo sôi thì hạ lửa vừa. Cho vào chảo: 1tbsp sa tế + 1/2tbsp dầu hào, đảo đều rồi tiếp tục kho khoảng 10-15 phút. (Trong quá trình kho, nếu nước cạn nhanh thì ta châm thêm nước nóng vô)
Đến khi da heo đã mềm, ta để cho nước rút bớt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc thêm 1/4tsp tiêu rồi tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, thưởng thức với cơm nóng.
Nhận xét(0)