Măng Hầm Giò Heo
#beptetvinha Món không thể thiếu trong những mâm cỗ ngày xuân.
Rose Truong
Nha Trang5
Bước 27 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- măng khô100 g
- thịt giò heo600 g
- -14 củ hành tím12
- cafe tiêu giã nhỏ1 muỗng
- mắm1 muỗng
- ít muối1
- đường1 muỗng
- mỡ (hoặc dầu ăn)3 muỗng
- hành lá3 cây
- Ngò rí1 cây
- -3 lát ớt sừng2
Cách làm
1
Măng khô ngâm cho nở (tuỳ loại măng mà thơi gian ngâm khác nhau) rồi xả nước rửa sạch, luộc đi luộc lại vài nước cho đến khi măng hết vàng, đắng. Cắt bỏ phần già. Cắt miếng vừa ăn.
2
Thịt giò heo rửa sạch sẽ để ráo. Làm nóng chảo cho dầu ăn và hành tím vào phi cho dậy mùi thơm, rồi cho giò heo vào xào cho thịt săn lại. Măng sau khi sơ chế, cũng xào với gia vị
3
Rồi cho lớp măng lớp thịt xếp vào nồi, cho thêm nước dừa tươi và nước sôi vào nấu sôi lên lại, rồi vớt cho thật sạch bọt nếu có
4
Rồi cho hành tím nguyên củ vào nấu nhỏ lửa, thỉnh thoảng vớt thật sạch bọt nếu có. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
5
Múc ra tô trang trí hành lá chẻ, vài lát ớt cho đẹp mắt
Nhận xét(0)