Canh khoai sọ rau rút (nhút)

Trong Đông y, rau rút có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng mát gan, giải nhiệt, an thần. So với các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống..., rau nhút là loại rau có hàm lượng protein vượt xa. Rau rút cũng được coi là một liều thuốc tự nhiên cho người mất ngủ nhờ vào hàm lượng vitamin B12 đáng kể. Khoai sọ là loại thực phẩm chứa nhiều sắt và đồng là những khoáng chất cần thiết cho quá trình tái tạo máu. Bên cạnh việc tăng cường lưu thông máu, khoai sọ còn đẩy mạnh tốc độ trao đổi chất trong cơ thể. Vì vậy, với những người bị thiếu máu nên ăn những món ăn chế biến từ khoai sọ.

Bảo Bình

Ho Chi Minh