Cá Hồng hấp
#cookpadapron2025 Tuần 21: cá Hồng biển+ Vị thuốc Cá hấp gần như quen thuộc với gia đình tôi, vì độ ngon ngọt của thịt cá khi được hấp chín hòa quyện cùng các thứ như vỏ quýt, lá chanh, gừng tạo nên một hướng thơm đặc biệt. Lần này cá hấp được tăng thêm Đông trùng Hạ thảo, đinh hương, kỷ tử , hạt sen, gừng, đây là những vị thuốc giúp an vị ngủ tốt hơn.
Nguyên liệu
- (#2 lbs) cá hồng1 con
- Mỗi thứ 1 ít: nấm đông cô, nấm mèo, đinh hương, táo tàu, kim châm, hạt sen, kỷ tử
- Carrot, lá chanh, gừng, vỏ quýt, hành tây, hành ngò, ớt
- tbsp nước mắm,2
- tbsp đường,1
- tbsp tương ớt,1
- tbsp dầu mè, tỏi, tiêu1
Cách làm
Tất cả nguyên liệu khô ngâm qua nước nóng cho mềm, carrot, gừng thái mỏng. Cá rửa sạch qua dấm cho bớt tanh, thấm khô. Gia vị hòa chung, xong xoa đều lên mình cá. Đoạn xếp lên các thứ vào cá
Rải đều các hạt, cuối cùng cho đông trùng Hạ thảo trên cùng, xong rưới 1 tbsp dầu ăn lên. Cho cá vào nồi hấp với lửa lớn, khi bắt đầu sôi thì hạ lửa trung bình.
Cá hấp khoảng 20' là cá chín, cho cá ra dĩa rắc hành ngò, tiêu lên mặt.
Nhận xét(0)