Giò Thủ Tai Heo, Chân Giò, Bì 🥓
Giò thủ tai heo - món ăn truyền thống, kết hợp giữa độ giòn sần sật của tai heo, bì heo với vị béo bùi của thịt chân giò, mộc nhĩ, cùng chút cay nồng của tiêu. Từng lát giò trong veo, đậm đà, chấm kèm nước mắm tỏi ớt hay tương ớt đều ngon. Giò thủ tai heo giòn béo, thơm lừng, là món ngon không thể thiếu trong những bữa cơm sum vầy!
Nguyên liệu
- Tai heo500 g
- thịt chân giò300 g
- bì heo100 g
- Mộc nhĩ (nấm mèo)100 g
- hành tím1 củ
- tỏi2 củ
- Nước mắm ngon3 thìa
- hạt nêm2 thìa
- Tiêu xay1 thìa
Cách làm
Sơ chế: Tai heo, bì heo rửa sạch, luộc sơ rồi cạo sạch lông. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt sợi. Thái nguyên liệu: Thái tai heo, thịt chân giò, bì heo thành sợi mỏng.
Xào nguyên liệu: Phi thơm hành, tỏi, cho tai heo, thịt chân giò vào đảo săn. Thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, xào đến khi hỗn hợp dẻo lại.
Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc lá chuối, nén chặt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh tầm 4-5 tiếng.
Cắt giò thành từng lát mỏng, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để hương vị ngon hơn.
Nhận xét(0)