Cá hú kho thịt vai heo

Cá hú bóp muối giấm cho sạch, rửa lại nhiều lần, ướp với muối, nước mắm, đường, tiêu xay trong 15 phút

Phi thơm đầu hành, cho thịt vào đảo săn rồi cho cá vào

Thêm nước, nước màu, nước mắm, đường vào kho liu riu, trở mặt cho cá thấm vị. Nước kho gần cạn thì nêm lại cho vừa vị và thêm tiêu xay cho thơm