Cá phèn um muối ớt

Cá làm sạch bụng, rửa sạch để ráo, cá phải thiệt ráo nước mới đem ướp nhen.🙂

Mình sẽ dùng nồi đất để um cá, quét đều 1mc mỡ heo vào đáy nồi.

Cho muối, ớt, bột ngọt, đường vào cối giã nhuyễn, sau đó ướp đều vào cá. Mọi người dùng nồi đất ướp luôn nha.

Cất cá đã ướp vào tủ lạnh khoảng 30p cho cá thấm gia vị.

Sau khi ướp, mình sẽ dùng đũa trở đều cá một lần nữa rồi bắc lên bếp nấu với lửa vừa, cá sẽ tự ra nước nên chúng ta không cần cho nước vào khi nấu nha, khi cá sôi lên, hạ lửa nhỏ um tới khi nào cá khô lại, không còn nước trong nồi, thì tắt bếp rắc tiêu và tép mỡ nếu có. Trong lúc um cá mọi người hạn chế trở cá, vì sẽ dễ bị bể nhìn không đẹp mắt. Cứ để lửa nhỏ thì cá sẽ chín đều. Nhớ để ý đừng để khét nhen 😛mình không canh thời gian nhưng chắc khoảng tầm 25-30p thì cá sẽ rút hết nước.

Mọi người có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của nhà mình nha, tuy nhiên muối thì chỉ nên giảm chứ không tăng vì um cá không có nước nên rất dễ bị mặn. Và đây là thành quả của mình.🥰Chúc cả nhà luôn vui nhen.🥰🥰🥰