Cá chẽm sốt cam

Cá chẻm làm sạch, lóc xương giữa rồi phi lê miếng vừa ăn. Ướp cá với bột tẩm khô chiên giòn, xíu tiêu xay

Xóc đều cho cá áo bột. Làm nóng dầu ăn cho cá lên chiên vàng.

Vắt 1,5 trái cam lấy nước, nửa trái còn lại cắt lát mỏng. Cá chiên xong gắp ra dĩa

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vô chảo phi thơm củ tỏi băm nhỏ, cho nước cam,1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 mương canh tương ớt vô nấu sôi. Cho cá vô sốt nấu lửa nhỏ cho sốt áo đều lên từng miếng cá. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành tây cắt sợi lên rồi tắt bếp.

Cho cá ra dĩa, thêm xíu tiêu, hành lá, bày thêm vài lát cam cắt mỏng cho hấp dẫn.