Mắm cá linh chưng thịt trứng

Sơ chế : _ Thịt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ cho vô máy xay xay nhỏ _ Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ rồi cho hành tím + tỏi + ớt vô máy xay nhỏ hoặc băm nhỏ. _ Đậu rồng rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, để ráo, cắt lát. Xếp đậu rồng + dưa leo vô đĩa cho vô ngăn mát tủ lạnh khi nào ăn rồi lấy ra.

Đập 4 cái trứng + 2 cái lòng trắng trứng ra tô, còn 2 lòng đỏ để riêng cho dầu màu điều vô đánh đều. _ Cho thịt + mắm cá linh + trứng vịt + hành, ớt, tỏi xay + đường + bột ngọt + tiêu vô tô trộn cho đều rồi để ướp 15 phút.

Chia phần mắm ra từng chén nhỏ hoặc nồi đất

Nấu sôi nồi nước rồi xếp từng chén mắm vô đậy nắp hấp 10 phút rồi quét lòng đỏ trứng lên trên mặt, tiếp tục đậy nắp lại hấp thêm 20 phút nửa là được

Lấy mắm cá linh chưng thịt trứng ra cho ớt cắt lát lên trên. Ăn với cơm nóng kèm với đậu rồng + dưa leo 😊