Miến xào cua 5 sao
Món này ăn ở ngoài hàng siêu đắt đỏ, nhưng ở nhà thì chỉ cần một con cua thịt quãng 6-7 lạng là có thể phục vụ cả gia đình ăn no nê. Miến xào đạt tiêu chuẩn là phải tơi, mềm dai vừa độ.
Nguyên liệu
- cua thịt 6-7 lạng1 con
- miến Thái Lan 160g2 gói
- đậu que10 trái
- Hành hoa3 nhánh
- vài cọng rau răm
- cần tây (loại nhỏ)1 cây
- Tiêu bột, hạt nêm, dầu hào, nước tương, dầu ăn
- -5 củ hành tím4
Cách làm
Luộc cua, gỡ thịt.
Miến ngâm nước lạnh chừng 1 tiếng cho mềm. Cắt làm 3 theo chiều dọc.
Đậu que thái chéo, hành hoa, rau răm, cần tây xắt khúc ngắn, hành tím thái mỏng.
Pha sốt: 1 tsp tiêu bột + 2 tbsp nước tương Maggi + 2 tbsp dầu hào + 2 tbsp dầu ăn + 2 tsp hạt nêm + 1/2 cup nước. Hòa tan.
Xào thịt cua: chảo chống dính sâu lòng, cho 3 tsbp dầu ăn, phi thơm hành, cho thịt cua, nêm 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp tiêu bột, 1 tbsp dầu hào, chút xíu xiu mắm, đảo lửa to cho thịt cua bám đều gia vị. Trút ra âu. Cho thêm 1 tbsp dầu ăn, xào rau lửa lớn với một chút gia vị, thấy rau chín tái là được.
Vẫn chảo đấy, cho phần sốt vào, cho tiếp miến, dùng đũa xóc đều, đảo trên lửa vừa, cho tới khi miến hút hết sốt, nở mềm vừa ăn, ráo và tơi, nếu thấy miến còn khô thì cho thêm nước, tiếp tục dùng đũa xóc miến.
Trút thịt cua và rau vào đảo xóc cùng miến. Nêm nếm lại vừa vặn, thì cho rau gia vị vào xóc đều. Vậy là xong.
Nhận xét(0)