Bún chả cá
Trước Tết nhà Nội gửi vô nào là chả cá ,thịt heo ,xương heo, bánh quê các thứ... Qua mấy ngày Tết thì nhìn món gì cũng ngán. Hôm nay là mùng 6 rồi, lấy trái thơm chưng mua hôm 29 tết còn xanh nhưng giờ đã chín vàng ươm, gọt vỏ sạch sẽ đem hầm cùng xương heo, 1/2 cái bắp cải mua trước Tết, thế là có nồi nước dùng ngon ngọt cho món bún chả cá. #Dontugiaingan
Nguyên liệu
- Xương heo1/2 kg
- thơm1 trái
- cải trắng1 củ
- bắp cải1/2
- bún1 kg
- chả cá chiên1 kg
Cách làm
Xương heo chần sơ qua nước sôi, rồi hầm với 3 lít nước. Nước hầm sôi thì vớt bọt rồi cho thơm, củ cải, bắp cải vô hầm lửa nhỏ. Nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít đầu hành đập dập.
Chả cá trụng lại nước sôi Phi thơm củ hành tím rồi xào với 1 muỗng cà phê ớt bột rồi đổ vô nồi nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn.
Cho chả cá vô nước dùng nấu sôi cho chả cá nóng.
Trụng bún, rau sống rửa sạch Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng, thêm hành ngò và sa tế.
Nhận xét(0)