Trứng Hấp Tôm Khô Lạp Xưởng
#DonTuGiaiNgan Sau những ngày Tết, soạn lại trong tủ lạnh, lúc nào cũng sẽ còn một ít thực phẩm dự trữ còn sót lại… Nếu lại nấu những món như mấy ngày Tết đã nấu thì cái sự “ngán” lại tiếp tục kéo dài. Chính vì vậy, mình cứ gom vài nguyên liệu còn sót lại, cho vô một món khác món Tết một chút là ổn. Món này mình lấy công thức từ “Trứng Tam Sắc”. Nhưng thay vì có lòng đỏ trứng muối thì mình đã tận dụng tôm khô và lạp xưởng để làm nguyên liệu. #TrungHapTomKhoLapXuong #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- Trứng gà2 cái
- trứng bắc thảo1 cái
- gam tôm khô25
- lạp xưởng1 cây
- nước lọc (hoặc nước dùng gà)150 ml
- tsp nước mắm1/2
- tsp hạt nêm1/2
- tsp bột ngọt (nếu không thích dùng có thể cho qua)1/4
- tsp tiêu1/2
- hành lá1 nhánh
Cách làm
Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm 10 phút cho mềm rồi băm nhỏ. Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Lạp xưởng hấp sơ 5 phút, cắt lát mỏng.
Đập 2 quả trứng gà vào tô, cho 150ml nước lọc (hoặc nước dùng). Nêm gia vị: 1/2tsp nước mắm + 1/2tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu xay. Sau đó, ta đánh trứng thật đều cho tất cả hòa quyện.
Lọc hỗn hợp trứng qua rây để trứng chưng được mịn. Sau đó, ta đổ trứng vào một cái dĩa sâu lòng chịu nhiệt. Cho tôm khô, trứng bắc thảo vào rồi xếp lạp xưởng lên trên. Đưa dĩa trứng vào nồi hấp khoảng 15 phút. Trong lúc chờ trứng chín, ta lấy hành lá, cắt khúc khoảng 5cm, chẻ nhỏ hai đầu và ngâm vô nước lạnh cho cong.
Khi trứng chín, ta lấy dĩa trứng ra khỏi nồi hấp, cho hành chẻ và rắc ít tiêu lên mặt rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)