Cá thu sốt cà

Cá rửa sạch với giấm và muối, để ráo. Chiên cá vàng đều hai mặt để riêng. Cà chua bóc vỏ, cắt hạt lựu. Băm nhỏ gừng, hành, tỏi rồi phi thơm, cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm. Cho 1/2 bát con nước nêm gia vị cho vừa miệng, cho cá vào rim trong khoảng 15 đến 20 phút cho cá thấm gia vị.

Thỉnh thoảng lật cá qua lại hai bên cho cá thấm hỗn hợp sốt, khi cạn bớt nước thì cho hành lá, rau răm, thì là cắt nhỏ vào.