Canh mọc rau củ

Chuẩn bị phần mọc: ngâm mộc nhĩ trong nước nóng tầm 10-15 phút cho mộc nhĩ nở hết. Sau đó xay nhỏ mộc nhĩ, trộn cùng với thịt xay, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 10 gram bột năng (có thể trộn thêm giò sống). Đảo đều hỗn hợp, sau đó viên thành từng viên tròn vừa ăn. Sau khi viên xong cho vào nước sôi luộc cho tới khi mọc nổi lên thì vớt ra.

Sơ chế rau củ: su hào, khoai tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Súp lơ tách ra, bỏ phần vỏ cứng, thái miếng vừa ăn.

Nấu canh: có thể sử dụng 1 ít nước xương hoặc nước luộc gà, thêm nước đun sôi rồi cho rau củ vào. Nếu không có thì có thể cho 1 chút mỡ hoặc dầu ăn, cho rau củ vào xào sơ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau khi sôi thì để thêm tầm 5 phút, rồi cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Sau đó múc ra bát rồi thưởng thức