Mì Gói Trộn Rau Củ Chay
#MonChayNgayTet Hôm nay là ngày Rằm Tháng Chạp… Nhiều gia đình theo đạo Phật chuẩn bị các món chay dâng cúng trên bàn thờ… Chắc chắn, các fan của món chay cũng tíu tít tìm kiếm những món chay vừa ngon, vừa lành, lại vừa phải đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng: chất đạm, vitamin và vi khoáng… Mình xin giới thiệu một món ăn đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm. Và đặc biệt, màu sắc của món ăn này, đến từ các nguyên liệu, thì lại vô cùng bắt mắt… #MiGoiTronRauCu #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam mì gói Kokomi (1 gói lớn)90
- gam cà rốt100
- gam đậu que100
- gam nấm rơm100
- hành lá2 nhánh
- tbsp tỏi băm (hoặc Poireaux)1
- tbsp dầu ăn3
- tsp hạt nêm1
- tbsp nước tương1.5
- tsp tiêu1
- tbsp tương ớt1
- tbsp đường1/2
Cách làm
Cà rốt, đậu que rửa sạch, xắt sợi dài khoảng 1 ngón tay. Nấm rơm bỏ chân, ngâm nước muối 5 phút rồi xả sạch. Sau đó ta cắt dọc mỗi cái nấm thành 2-3 miếng. Bắc nước lên bếp. Khi nước sôi, ta thả vắt mì vào nấu khoảng 3-4 phút thì vớt qua thau nước lạnh, ngâm cho sợi mì được giòn dai. Sau đó, ta vớt mì ra, để ráo nước và trộn đều với 1/4tbsp dầu ăn.
Cho vô chảo 1tbsp dầu ăn. Xắt một ít hành lá phi cho thơm rồi cho nấm rơm vài xào trên lửa lớn khoảng 3 phút.
Khi nấm vừa mềm, ta lần lượt cho đậu que, cà rốt xào chung với nấm. Khi đậu que vừa mềm, ta hạ lửa nhỏ và nêm vào đó 1/2tsp hạt nêm + 1/2tbsp nước tương + 1/4tsp tiêu. Ta đảo đều lên cho nguyên liệu thấm gia vị rồi trút ra dĩa, để sang một bên.
Pha sốt trộn: 1tbsp nước tương + 1/2tbsp dầu hào + 1/2tsp hạt nêm + 1tbsp tương ớt + 1tbsp hành lá xắt nhỏ + 1/2tbsp đường + 1/4tsp tiêu + 1tsp dầu mè + 1tbsp nước lọc. Trộn đều lên. Bắc bếp lên chảo, cho 3/4tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm (hoặc poireaux) phi lên cho thơm. Cho phần sốt trộn vào xào trên lửa vừa khi sốt sôi đều thì tắt bếp để nguội.
Cho mì vào thau trộn. Cho vào đó 2tbsp sốt trộn rồi trộn đều lên (bạn cho thể gia giảm sốt theo khẩu vị gia đình). Tiếp theo, ta cho toàn bộ phần rau củ đã xào vào chung (nhớ chắt bỏ phần nước xào ra ngoài). Trộn thật đều rồi cho món ăn ra dĩa lớn, rắc lên một ít tiêu rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)