Cá chim biển nướng
Dù đứng đầu trong "tứ phẩm" chim, thu, nhụ, đé nhưng cá chim biển cũng có nhiều loại: chim trắng (hay còn gọi là cá én), chim vàng (hay còn gọi là hoàng anh), chim đen. Độ ngon của 3 loại chim biển cũng xếp lần lượt như trên. Cá mình chọn nướng là cá chim đen. #trothunhabep
Nguyên liệu
- cá chim1 con
- gừng1 miếng
- sả2 cây
- hành1 củ
- tỏi1/2 củ
- cf đường1 thìa
- cf muối1/2 thìa
- cf tiêu1 thìa
- Nước tương2 thìa canh
Cách làm
Cá chim rửa sạch với muối và dấm, khía 2 bên thân cá thành ô vuông.
Sả chỉ lấy phần non, cắt nhỏ. Giã nhuyễn gừng, sả, hành, tỏi, nếu bạn ăn cay thì giã thêm một quả ớt, cho đường, muối, nước tương, tiêu vào hỗn hợp trộn đều.
Chà xát hỗn hợp (2) lên hai mặt cá để một tiếng trở ra cho hỗn hợp thấm vào cá.
Bật lò nướng 200 độ trong 10 phút, lót giấy bạc vào khay nướng, hạ nhiệt xuống 180 độ, cho cá vào nướng trong 20 phút hoặc lâu hơn tùy lò, bạn nhớ trở mặt cá cho cá chín đều nhé!
Nhận xét(0)