Việt Nam

Mứt RAU CÂU

Name: Mứt RAU CÂU
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 25 gr bột rau câu giòn; 800 gr đường; 800 gr nước lọc; 2 ống va-ni; Tạo hương & vị: các loại syrup hoa quả đủ vị, đủ mùi, đủ màu; Dụng cụ: rây, khuôn silicon cở 3cm-5cm, khuôn hình chữ nhật-hình vuông, túi đựng kẹo bánh chuyên dụng, máy hàn miệng túi, máy sấy thực phẩm

Là món mứt ngon lạ có trong dịp Tết đến với nhiều màu sắc đẹp mắt ... Lại có độ dai giòn nhiều vị rất hấp dẫn #KhoidongbepTet

Hoàng Thị Tố Hà

Huế

90p

Thời gian

Bước

13 thích 0 nhận xét

Nguyên liệu

gr bột rau câu giòn25
gr đường800
gr nước lọc800
ống va-ni2
Tạo hương & vị: các loại syrup hoa quả đủ vị, đủ mùi, đủ màu
Dụng cụ: rây, khuôn silicon cở 3cm-5cm, khuôn hình chữ nhật-hình vuông, túi đựng kẹo bánh chuyên dụng, máy hàn miệng túi, máy sấy thực phẩm

Cách làm

Nguyên liệu

Nấu rau câu trắng, pha màu & đổ khuôn - Để bột rau câu cùng với nước vào nồi rồi khuấy tan xong ngâm 1 tiếng cho rau câu nở - Để nồi rau câu cùng với đường nấu cho sôi bùng lên rồi hạ lửa vừa nấu thêm 5 phút nữa, tắt bếp để va-ni vào khuấy đều lại & lọc qua rây (lúc nấu nên khuấy thường xuyên để tránh khét) - Lấy 350gr nước rau câu trắng để vào ly đựng rồi cho 40gr hương vị tạo mùi vào cùng xong khuấy thật đều & đổ khuôn liền tay - Chờ các khuôn rau câu thật nguội & đông chắc (khoảng 2 tiếng)

Sấy mứt bằng máy sấy - Lấy mứt rau câu ở các khuôn ra xếp lên các khay của máy sấy & đậy nắp máy sấy lại - Sấy mứt ở nhiệt 70*C trong 15 tiếng (Nếu phơi nắng thì khoảng 3-4 ngày & lật trở mứt thường xuyên)

Hoàn tất Sấy mứt đủ thời gian thì đem các khay ra ngoài bàn hong mát nữa ngày rồi cất vào hộp hoặc đem bỏ vào túi đựng bánh kẹo rồi hàn miệng túi lại bảo quản (với nguyên liệu trên làm được số lượng như hình)