Khô Bò Miếng Ăn Tết
Lần đầu mình tự tay làm khô bò ăn Tết, có tham khảo công thức c Diem Nauy. Mình rút ra được kinh nghiệm là muốn khô đẹp thì thêm nhiều bột nghệ, màu điều, ớt bột Hàn Quốc, nếu không dùng màu thực phẩm thì khô sẽ ra màu đen đặc trưng thịt bò. Mặc dù mình sấy thấy cũng khô cong nhưng nên bảo quản tủ lạnh tránh mốc vì không có chất bảo quản. Em bé cũng ăn được vì khô ít cay.
Bòn Bon
Hồ Chí Minh - Việt Nam90p
Thời gian300
Khẩu phần8
Bước 14 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- thịt bò (đùi bò, mông bò, phần sớ dài sẽ làm khô miếng lớn đẹp)1 kg
- hành tây1 củ
- sả3 cây
- gừng như ngón tay1 miếng
- tỏi1 củ
- mc bột ớt HQ1
- gr sả xay50
- gr Gừng20
- gr hành tím20
- gr Tỏi20
- gr ngũ vị hương5
- gr bột cà ri5
- gr bột nghệ5
- gr bột ớt Hàn Quốc10
- mc dầu điều2
- nước thịt200 ml
- mc đường2
- mcf muối2
- mc nước mắm1
- mc dầu hào1
Cách làm
1
Thịt bò xắt dọc thớ 5 cm
2
Lót sả gừng hành tây dưới đáy cho thịt rim đậy nắp 20ph
3
Đảo đều
4
Giữ lại nước thịt lấy 200ml
5
Xay gia vị sả gừng cà ri ngũ vị thêm 2 mc dầu ăn vào chảo xào chín
6
Ướp 8h trong ngăn mát qua đêm
7
Xếp vào lò nướng sấy 100 độ 90 phút.
8
Bảo quản ngăn mát.
Nhận xét(0)