TAI heo cuộn bắp bò

Cách sơ chế & tạo hình tai heo cuộn - Lõi rùa bò hoặc bắp bò ngâm rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo - Tai heo cạo sạch lông & cắt bỏ phần dơ bên trong tai rồi ngâm rửa qua nước muối + giấm xong rửa sạch với nước, để ráo - Tạo hình: Đặt lõi rùa lên tai heo theo chiều dọc rồi cuộn tròn xong dùng chỉ chuyên dụng trong nấu ăn quấn thật chặt tay

Cách luộc - Đặt cuộn tai heo vào nồi & đổ nước cho ngập thịt rồi cho hành tây + gừng cắt lát + hành củ tím cắt đôi + 1 muỗng canh muối rồi luộc - Luộc tai heo với lửa vừa khoảng 30 phút là chín, tắt bếp & ủ tai heo thêm 5 phút rồi mới lấy ra cho vào thố nước đá 10 phút, sau đó dùng màng bọc thực phẩm cuộn lại cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để cuộn tai heo cứng chắc lại

Thành phẩm Tai heo có vị giòn, bắp bò thì mềm, ngọt & thơm... Khi ăn cắt khoanh mỏng nhìn hoa văn rất đẹp, tai heo cuộn dùng cuốn bánh tráng ngon lắm luôn