SP.0913 - Phở Thịt Luộc Mắm Nêm
#GlobalApron2024 #Muonvipho Biến tấu lại từ món bún thịt quay mắm nêm của xứ Đà Thành, mình đã đùng sợi phở thay cho sợi bún và thịt heo luộc thay cho thịt heo quay. Nhưng vẫn giữ đúng hương vị đặc trưng của món ăn.
Shan Wu
Hochiminh City2
Khẩu phần6
Bước 0 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- bánh phở300 g
- thịt ba rọi heo250 g
- Mắm nêm5 muỗng canh
- nước lọc1 muỗng canh
- nước dừa1,5 muỗng canh
- đường cát1 muỗng canh
- dứa băm nhỏ2 muỗng canh
- tỏi ớt băm nhuyễn1 muỗng canh
- Rau sống: Giá, xà lách, diếp cá, húng thơm, húng lũi
Cách làm
1
Thịt ba rọi chà muối rửa sạch, để ráo. Sau đó nấu nước sôi lên đem luộc chín.
2
Rau sống nhặt sạch, bỏ lá úa, rửa sạch bằng nước pha loãng giấm + muối. Vớt để ráo.
3
Bánh phở xé tơi từng sợi. Trụng sơ qua cho sợi phở không bị chua.
4
Vớt thịt ra rồi xắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
5
Pha mắm nêm: mắm nêm + nước lọc + nước dứa + đường khuấy đều cho tan. Cho dứa cùng tỏi ớt vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6
Cho rau sống vào tô rồi bánh phở vào. Xếp thịt luộc xung quanh. Khi ăn thì rưới mắm nêm vào cùng.
Nhận xét(0)