Thịt ba chỉ rim mắm tép

Sả lấy phần non, băm nhỏ, hành, tỏi bóc vỏ cắt lát; thịt ba chỉ rửa sạch cắt con chì

Cho 1/2 hành tỏi phi thơm, cho thịt vào xào cho xém cạnh, cho phần già của sả vào cho thơm. Khi thịt sém cạnh thì trút ra đĩa để riêng, bỏ sả đi.

Phi thơm sả, khi sả bắt đầu thơm thì cho 1/2 hành tỏi còn lại vào. Cho tiếp mắm tép, đường, tương ớt và 1/2 bát con nước vào, nêm nếm cho vừa miệng, có thể thêm mắm tép hoặc đường để hợp khẩu vị bạn.

Trút thịt vào chảo mắm tép, cho ớt nguyên quả vào, đảo đều, hạ lửa nhỏ cho mắm áo đều vào thịt, để trên bếp khoảng 10 phút, cho đến khi nước cạn, hỗn hợp sệt lại, bạn đảo đều, trút ra đĩa, rắc tiêu, ăn với cơm trắng ngon cực lun!