Thịt Heo Xào Mắm Tôm Sả Ớt
#GlobalCookpadGames2024 #ThachThucKhuuGiac Mắm Tôm là một loại mắm đặc sản của vùng biển Việt Nam, nhất là từ khu vực Nam Trung bộ trở ra. Đây là một loại mắm ngon nhưng lại khá nặng mùi và không phải ai cũng có thể thưởng thức được (ngay cả với những người ở chính vùng đất làm nên món mắm này). Thế nhưng, với ai đã ăn được thì đây là một loại nguyên liệu dễ gây nghiện. Chúng ta thường quen với món Thịt Heo Xào Mắm Ruốc Sả Ớt. Thế nhưng, trong thử thách tuần này, mình xin giới thiệu với cả nhà món ăn ấy nhưng với nguyên liệu nền không phải Mắm Ruốc mà là MẮM TÔM. Món ăn này ăn kèm dưa leo, đậu rồng, chuối chát, khế, rau sống… các loại thì sẽ cực kỳ “bắt cơm”. #ThitHeoXaoMamTomSaOt #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam thịt ba rọi heo250
- tbsp mắm tôm1.5
- tbsp sả2
- tbsp hành tím1
- tbsp tỏi1
- tbsp ớt (tuỳ theo mức độ ăn cay mà gia giảm)1
- tbsp dầu ăn3
- tbsp đường2
- tsp bột ngọt1
Cách làm
Thả thịt vào nồi, luộc cùng một ít hành tím, muối cho chín. Tiếp theo, ta vớt thịt ra, cho vào thau nước đá để thịt săn lại. Sau đó, ta xắt lát thành miếng vừa ăn cỡ ngón tay rồi để đó.
Chuẩn bị hành tím, tỏi, sả, ớt… Tất cả băm nhỏ. Cho 3tbsp dầu ăn vô chảo, bắc lên bếp. Khi thấy dầu vừa nóng, ta lần lượt cho sả, ớt, hành tím, tỏi vào phi lên cho thơm.
Cho vô chảo 1.5tbsp mắm tôm, xào đều lên rồi cho thêm 3tbsp nước sôi vô cho mắm loãng ra. Tiếp theo, ta cho thịt luộc đã xắt vào chảo để xào chung. Nêm vào đó: 2tbsp đường + 1tsp bột ngọt + 3tbsp nước. Đảo đều cho thịt thấm mắm tôm và gia vị.
Tiếp tục xào trên lửa nhỏ vừa cho phần nước trong chảo cạn bớt và gia vị ướp cùng thấm vô các miếng thịt. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa và thưởng thức.
Nhận xét(0)