Nộm rau muống|Món chay thường ngày

Rau muống nhặt bỏ bớt lá. Bạn cũng có thể giữ lại nếu thích ăn mềm. Rau kinh giới nhặt rửa sạch, cắt sơ. Lạc rang giã dập.

Pha nước trộn nộm: Nước cốt chanh, muối, đường khuấy đều cho tan.

Luộc rau muống với nước có bỏ chút muối. Bí quyết để rau xanh là khi luộc phải dùng nhiều nước, lửa lớn và khi rau vừa chín thì vớt rau ra cho vào tô nước có đá lạnh, khi rau đã nguội vớt ra rổ để ráo.

Trộn nộm: Cho rau vào tô/thố lớn. Cho nước trộn, trộn đều, thêm rau kinh giới, ớt tươi trộn đều. Khi ăn, bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên