Củ cải trắng nấu đuôi heo

Đuôi heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trần sơ với muối và gừng cắt lát rồi rửa sạch, để ráo. Nướng hành tây, hành khô, gừng trong nckd cho sém lại rồi đập dập, bỏ vào nồi đuôi heo với khoảng 2l nước. Cho vào nồi 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường phèn, vài chiếc rễ mùi, ninh xương trong khoảng 20 phút.

Củ cải gọt vỏ, cắt khúc, rửa sạch. Đuôi heo ninh xong thả củ cải vào nấu trong khoảng 10 phút đến khi củ cải chín mềm, nêm gia vị cho vừa miệng.

Cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào nồi. Múc ra bát và thưởng thức.