Cá dấm trắng chiên giòn sốt chua ngọt
Món này mình học của em @bonbonhcm làm món Hàn thịt chiên sốt chua ngọt, nhưng bữa nay cô hai nhà mình đòi ăn cá nên mình làm phiên bản cá chiên luôn.
Nguyên liệu
- phi lê cá giấm trắng3 miếng
- vỉ bắp non1
- cà rốt1/2 củ
- Dưa leo baby4 trái
- ớt chuông1 trái
- hành lá
- bịch bột chiên giòn nhỏ1
- Nước tương Nhật1,5 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- giấm2 muỗng canh
- nước lọc8 muỗng canh
- mcf bột bắp1
Cách làm
Cá rửa sạch thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Pha bịch bột chiên giòn với nước theo hướng dẫn trên bao bì, chừa lại 1 ít bột khô để lăn. Bắt chảo dầu nóng lên. Gắp miếng cá lăn qua bột khô xong lăn bột ướt rồi cho vào chiên ngập dầu. Canh trở mặt cá cho đến khi vàng đều thì vớt ra đặt trên giấy thấm dầu cho ráo. (Đoạn chiên cá này mình lo làm nên quên chụp hình rồi hic)
Cắt rau củ thành khúc vừa ăn như hình. Pha sẵn chén nước sốt theo định lượng trên phần nguyên liệu, còn bột bắp thì cho vào chén nhỏ thêm nước lạnh khuấy tan..
Bắc chảo lên cho sốt vào nấu sôi thì cho bột bắp vào khuấy đều tay cho sốt sệt lại rồi cho rau củ vào đảo nhanh tay, loại nào cứng cho trước. Mình cho cà rốt và bắp non vào trước, xào trong 1 phút rồi mới cho ớt chuông, dưa leo và hành lá vào. Đảo đều rồi tắt bếp để rau củ được giòn.
Dọn cá chiên và sốt rau củ chua ngọt ra. Khi ăn chấm cá vào sốt, ăn kèm rau củ cho đỡ ngán. Có thể ăn cùng cơm nóng hoặc ăn không cũng ngon.
Nhận xét(0)