Cá bống đồng chiên giòn

Cá bống đồng rửa sạch với muối và giấm, để ráo, xóc vào cá một xíu muối và bột ngô để khi chiên cá không dính chảo và giòn lâu.

Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng già, cho dầu ăn hoặc mỡ, rồi cho cá bống vào chiên vàng, gắp ra giấy thấm dầu.