Cá rô phi hấp lá ngải cứu

Cá rửa sạch với muối và giấm, để ráo, khứa lên mình cá. Băm nhỏ gừng, hành, tỏi, phi thơm rồi trút ra bát, cho 2 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cf muối trộn đều hỗn hợp này. Xát hỗn hợp lên mình cá và bụng cá, để ướp trong 30 phút.

Rau ngải cứu rửa sạch, lót xuống đáy chảo sâu lòng, đặt cá lên, cho thêm 1 bát con nước sôi, hấp cá trong 60 phút, trong giai đoạn này bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn nha. Khi cá chín cho ớt sừng cắt lát lên.

Bày ra đĩa và thưởng thức.