Phở bò chay
#12thangbepvui
Bảo Bình
Ho Chi Minh6
Khẩu phần3
Bước 18 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gia vị nấu phở (loại hạt nguyên bản - xem hình ở dưới)1 gói
- Bò lát chay (dùng loại từ lúa mạch ngon hơn) 100g
- Bánh phở tươi1 kg
- gr Mướp non500
- hành tây nhỏ1 củ
- Hạt nêm, muối, nước mắm chay, dầu ăn, tiêu, gừng tươi
- Rau mùi ta (ngò rí)
Cách làm
1
Bò lát chay ngâm mềm. Rửa sạch, vắt khô. Dùng chày đập dập. Ướp bò lát chay với nước mắm chay, tiêu và gừng + dầu ăn. Xào vài phút cho bò chay thấm gia vị.
2
Nấu nước dùng: Dùng khoảng 3,5l nước. Phần gia vị nấu phở cho vào túi vải kèm theo trong gói gia vị, thả vào nồi nước. Mướp non cắt khúc + hành tây cắt làm 4, cho vào nồi nước. Nấu sôi khoảng 20’, vớt phần mướp và hành ra. Lược lại nước cho trong.
3
Nêm thêm hạt nêm, muối, nước mắm chay và ít tiêu. Khi ăn: trụng bánh phở, cho vào tô, cho bò lát chay lên trên. Chan nước dùng. Bạn nào không kiêng ngũ vị tân có thể dùng hành lá. Còn kiêng ngũ vị tân thì thay bằng rau mùi ta.
Nhận xét(0)