Đậu gà & nấm đùi gà xào sả ớt

Đậu gà ngâm nước lạnh qua đêm, rồi cho vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện luộc đến khi đậu chín mềm. Đổ ra rổ để ráo nước.

Nấm đùi gà thái lát dày. Cho 1 muỗng canh dầu ăn & 1/2 bát sả xay vào chảo, cho nấm đùi gà vào chung, để lửa hơi lớn cỡ 5/9, đảo đều cho đến khi sả và nấm hơi vàng, gắp nấm ra.

Chảo vẫn còn sả, cho tiếp đậu gà vào, mình cho cả tàu hũ ky cắt miếng vào. Nếu dùng loại khô thì bạn nhớ ngâm nước cho mềm rồi vắt ráo nhé. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm nấm, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1-2 trái ớt đỏ thái lát, 1 muỗng cafe đường vàng. Đảo đều rồi đậy nắp, để lửa nhỏ 2/9 trong 10' cho thấm gia vị. Cuối cùng cho nấm vào lại và đảo đều là xong.

Nhà mình ăn cùng cơm gạo lứt nấu với lạc, thêm ít rau củ luộc cho đủ chất nhé.