Filet Cá Lóc Bông Kho Thơm
#GlobalCookpadGames2024 #VeTuLa Nhà ít người nên đi chợ về, lúc nào nấu xong cũng còn sót lại mỗi thứ một chút… Lục tủ lạnh, thấy còn sót lại 3 khoanh cá lóc bông từ khá lâu với nửa trái thơm (đồ ăn tráng miệng còn sót lại). Thế là, mình cho hai em ấy kết hợp với nhau để được thành một món. Vừa trống tủ lạnh, lại đỡ được một buổi tiền chợ… #FiletCaLocBongKhoThom #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam cá lóc bông250
- thơm nhỏ1/2 trái
- ớt sừng1 trái
- gốc hành lá3 cái
- tsp hạt nêm1
- tbsp đường3
- tsp muối1/2
- tbsp tương ớt1
- tsp bột ngọt1/2
- tsp tiêu3/4
- tsp nước màu dừa1
- tbsp nước mắm4
- tbsp dầu ăn3
Cách làm
Chuẩn bị các nguyên liệu. Cá lóc bông bỏ xương, cắt thành khối quân cờ. Thơm xắt miếng vừa ăn. Đầu hành và ớt băm nhỏ. Lá hành xắt khúc.
Ướp cá lần 1 với: 1tsp hạt nêm + 3tbsp đường + 1/2tsp muối + 1tbsp tương ớt + 1/2tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu… Trộn đều rồi để khoảng 5 phút. Ướp lần 2 với: 1tsp nước màu dừa + 4tbsp nước mắm + 1tbsp dầu ăn… Trộn đều và để 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp. Cho vào 2tbsp dầu. Khi dầu nóng, ta cho phần gốc hành và ớt băm nhỏ vào phi thơm rồi trút cá đã ướp vào, đảo trên lửa lớn. Khi cá đã săn lại thì ta cho nước vào xăm xắp cá và hạ lửa nhỏ xuống.
Khi nước sốt sôi lên, ta cho phần thơm đã xắt vào kho chung… Đảo nhẹ cho thơm thấm đều nước sốt cá kho. Khi thơm chín mềm, ta có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Sau đó, cho phần hành lá xắt khúc vào, đảo lên rồi tắt bếp. Rắc thêm lên trên 1/4tsp tiêu rồi múc ra dĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.
Nhận xét(0)