Cá TRẮM kho dưa cải
Là món ăn thân quen với mỗi gia đình vùng đồng bằng Bắc bộ ... Thịt cá trắm ngon mềm, ngọt nước kho cùng với dưa cải chua tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng #Muanuocnoi #GlobalApron2024
Nguyên liệu
- gr cá trắm khúc bụng400
- gr thịt nọng (hoặc ba rọi)200
- gr dưa cải chua350
- Vài trái ớt
- hành tím3 củ
- trà túi lọc2 gói
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước màu dừa (nước hàng)
Cách làm
Dưa cải muối chua
Sơ chế cá & thịt - Cá rửa với nước muối loãng rồi ngâm cá với nước trà đậm 20 phút để cá không tanh rồi rửa lại cá với nước - Thịt ngâm rửa qua nước muối + giấm rồi rửa lại nước cho sạch xong cắt miếng vừa ăn (thịt kho với cá phải nhiều mỡ mới ngon)
Làm nước gia vị kho cá - Để 500ml nước sôi vào thố đựng rồi cho: 2 muỗng canh nước màu dừa + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng cafe muối + 2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe tiêu vào khuấy cho hỗn hợp hợp tan
Chuẩn bị kho cá - Để 1 lớp dưa cải chua dưới đáy nồi rồi đến lớp thịt xong đến cá... Tiếp đến để dưa cải còn lại lên trên cá rồi thịt, cuối cùng là ớt & hành củ cắt lát (dưa cải + thịt chia làm 2) - Sau đó mới cho hết thố hỗn hợp gia vị ở bước 3 vào đem đi kho cá
Kho cá Cho nồi cá lên bếp kho với lửa lớn, khi nồi cá sôi thì vặn lửa nhỏ & kho liu riu đến khi nồi cá kho cạn nước là được (lúc kho nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị nhà)
Thành phẩm Cá kho dưa cải mềm ngon, đậm đà & có vị chua ngọt hài hòa rất béo thơm
Nhận xét(0)