Cá chép kho dưa tóp mỡ
Thơm ngon đến miếng cuối cùng ~~~ Nhà vẫn dùng dầu ăn nhưng nếu mua được mỡ của con lợn ngon thì lúc nào mình cũng chưng mỡ để rán vì siêu thơm và giữ lại phần top mỡ còn trắng để kho cá ~~~
Nguyên liệu
- khúc cá chép to2
- dưa cải chua + 1/2 bát nước dưa1 bát
- muôi tóp mỡ trắng1/2
- mỡ lợn2 thìa
- đường1/2 thìa
- muôi nước mắm ngon1
- -3 thìa đầy hạt nêm tùy khẩu vị đậm nhạt2
- dầu hào1 thìa
Cách làm
Rửa cá sạch với muối, để ráo
Làm nóng chảo và đun chảy 2 thìa mỡ lợn, rán sơ cá rồi vớt ra để riêng
Dưa chua vắt sạch nước cho vào chảo mỡ vừa rán cá, xào qua cùng top mỡ và dầu hào, cho thêm nước mắm và đường vào xào chung.
Lọc tóp mỡ và 1 ít cuống dưa ra xếp dưới đáy nồi. Xếp cá vào nồi. Phủ chỗ dưa còn lại lên mặt cá. Đổ nước dưa và nước sôi ngập mặt cá. Cho hạt nêm vào và đun sôi rồi để lửa nhỏ cho tới khi cạn nước. Mỡ trong phần tóp mỡ trắng dưới đáy nồi chảy ra. Cá đanh thì tắt bếp.
Món này ăn cơm thì hết nước chấm ~~ Note nho nhỏ là nhà bà nào dư nồi cơm điện loại nhảy nút thì dùng nó để kho nhé. Bá cháy bà cố luôn. Nào nước cạn nó tự nhảy khỏi canh =))
Nhận xét(0)