Cá Bống Cát Kho Tiêu
#GlobalCookpadGames2024 #MuaNuocNoi Cá Bống Cát thường đi theo đàn, kiếm ăn dọc bờ sông, đặc biệt là những nơi có vùng nước xoáy nhỏ. Cái tên Bống Cát có lẽ cũng vì tập tính thích sống dưới đáy nước của chúng. Ở quê, sau mùa nước nổi hoặc những nơi có sông sâu, nước chảy mạnh, người ta thường đi tìm câu hoặc bắt loại cá này. Thân lớn, thịt ngọt và dai nên cá Bống Cát là là loài cá bống nước ngọt rất được ưa chuộng khi làm nguyên liệu chế biến món ăn… Đặc biệt là khi dùng nó để kho tiêu. #CaBongCatKhoTieu #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam cá bống cát500
- tbsp Hành tỏi băm2
- tbsp đường4
- tsp muối1
- tsp hạt nêm1
- tbsp dầu hào1/2
- tbsp sốt sa tế1
- tbsp ớt băm1
- tbsp nước mắm5
- tsp nước màu dừa1
- tbsp dầu ăn2
- tbsp tương ớt1
- tsp tiêu1
Cách làm
Cá bống cát làm rửa sạch. Ướp cá bước thứ nhất với: 1tbsp hành tỏi băm + 4tbsp đường + 1tsp muối + 1tsp hạt nêm + 1/2tbsp dầu hào + 1tbsp sốt sa tế + 1tbsp ớt băm. Trộn đều, để 10 phút cho thấm.
Ướp gia vị bước 2: 5tbsp nước mắm + 1tsp nước màu dừa + 1tbsp dầu ăn + 1tbsp tương ớt + 1/2tsp tiêu. Trộn đều, để thêm 10 phút nữa cho thấm.
Kho cá lần 1: Bắc nồi hoặc chảo nhỏ lên bếp. Cho 1tbsp dầu ăn vào cho nóng rồi cho 1tbsp hành tỏi băm vô phi cho thơm. Cho tất cả cá đã ướp vô kho. Khi nước sauce sôi thì hạ lửa nhỏ và trở mình cá. Đến khi cá vừa chín thì tắt bếp và đợi cho nồi cá nguội.
Kho cá lần 2: Khi nồi cá đã nguội, ta bật bếp lên lại để kho lần 2. Chú ý để lửa nhỏ cho cá sôi liu riu khoảng 5 phút. Nếu nước cạn thì châm thêm một chút nước sôi vô. Ở bước này, ta có thể nêm nếm để gia giảm gia vị cho vừa ăn. Khi nước sauce đã hơi sánh lại thì ta xắt nhỏ 2 nhánh hành lá, cho vô nồi cá, rắc thêm 1/4tsp tiêu rồi tắt bếp. Dọn món này lên thưởng thức với cơm nóng rất ngon…
Nhận xét(0)