Canh CÁ nấu khế & húng chanh

Sơ chế cá điêu hồng Cá rửa sơ qua nước rồi dùng muối hột xát lên thân cá để loại bỏ nhớt rồi rửa lại nước nhiều lần xong cắt làm 3 hoặc làm 4, để ráo

Sơ chế rau củ quả - Húng chanh rửa sạch rồi ngắt ra từng lá xong cắt sợi bản to - Khế cắt bỏ 2 đầu & cạnh viền của khế rồi cắt lát ngang hoặc dọc tùy thích - Ớt trái đập dập hoặc xẻ vài đường dọc

Nấu canh - Để 1,2 lít nước lọc vào nồi cùng hành củ tím cắt lát + ớt xanh + khế & 2 muỗng cafe muối hột, khi nồi canh sôi thì để cá vào nấu chín (do cá tươi sống nên không ướp gia vị) - Tiếp đến nêm nếm gia vị: 1/2 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước mắm - Cuối cùng để húng chanh vào đảo qua rồi tắt bếp

Thành phẩm Thịt cá béo ngọt nấu cùng khế có vị chua thanh không gắt & vị húng chanh thơm mùi đặc trưng rất ngon... chấm với nước mắm có ớt cắt lát thì tuyệt vời nè

Ghi nhận Mình lần đầu tiên nấu & ăn húng chanh, ngửi lá thấy mùi khó chịu quá, vậy mà khi nấu xong thử ăn & ngạc nhiên khi mùi húng chanh rất nhẹ, ngon vô cùng... Vậy từ nay nấu canh chua mình sẽ nêm thêm rau này cùng húng quế, rau om, ngò gai