Cơm rang cá mặn

Lấy ra 2mc cơm cho bột năng hay bột chiên giòn vào trộn cho cơm tơi ra.bắc chảo nóng nhiều dầu cho cơm vào chiên vàng.cá ngâm cho bớt mặn rồi cạo rửa cho lên chiên chín.cá nguội lấy ra bỏ xương lấy thịt và xé nhỏ.trứng lấy 2 lòng đỏ nêm vào 1mcf bột nêm 1mcf bột ngọt trộn vào cơm còn 1 trứng nguyên và 2 lòng trắng đánh đều.bắc chảo cho chút dầu vào ăn cho tỏi vào phi,cho cơm vào xào tơi khô rồi cho cá mặn vào xào tiếp

Trong lúc xào vén 1 lõm chan 1mc trứng,trứng chín dùng sạn chà chà cho trứng thành những miếng nhỏ làm hết chén trứng,xào chung rồi cho hành lá tiêu vào,trước khi cho ra dĩa cho cơm rang giòn vào trang trí ít cọng ngò