Lẩu Riêu Cua Đồng Bắp Bò Ngày Quốc Khánh 2/9
Nghỉ lễ gia đình quây quần ăn bữa lẩu, lại vào ngày mát trời nữa đúng bài luôn. Món lẩu topping hơi nhiều xíu nên chuẩn bị sơ chế khá lâu, chứ bày ra nhúng ăn thì mau hết lắm! #cookpadapron2025 Mồng tơi, hoa chuối
Nguyên liệu
- cua đồng xay0.5 kg
- gạch cua1/4 chén
- Bắp bò0.5 kg
- đậu hũ bi0.5 kg
- gr chả bì ớt xiêm xanh250
- bò viên0.5 kg
- lít Nước4
- bún1 kg
- cà chua4 trái
- ít bông bí1
- bó mồng tơi2
- mướp2 trái
- ít hoa chuối1
- ít rau muống cọng1
- gr Nấm đùi gà400
- ít rau thơm: tía tô, kinh giới1
- ít hành lá1
- hành tím2 củ
- Hành phi2 muỗng canh
- màu dầu điều1 muỗng canh
- dấm bỗng2/3 chén
- ít mắm tôm1
- Vài trái ớt hiểm
- Gia vị: muối, đường
Cách làm
Bắp bò cho vào tủ đông 1h để cứng sơ dễ xắt mỏng. Xắt xong bọc wrap để ngăn mát khi nào ăn lấy ra.
Cua cho vào nước khoắng lọc nhiều lần, chắt qua chắt lại cho hết cặn. Bắc nồi nước 3 lít thêm 1 mcf muối nấu sôi khoắng đáy cho thịt nổi lên vớt ra chén riêng.
Xào màu: phi hành tím cho gạch cua, màu điều vào xào. Thêm cà chua.
Trút cà đã xào vào nồi nước lẩu. Nêm lại với đường, muối, nước mắm, chút xíu mắm tôm cho dậy vị. Cuối cùng là dấm bỗng.
Nấm rửa sơ, xắt sợi lớn. Mướp cắt miếng vừa ăn. Bông bí tước xơ bỏ đài lặt nhuỵ. Mồng tơi lặt lấy lá và đọt non. Chả cắt miếng vừa ăn. Hoa chuối rửa sạch.
Nồi nước lẩu thêm đậu hũ, xíu hành phi hành lá cắt khúc cho đẹp. Dọn các topping rau thịt và thưởng thức cùng bún. Nước chấm dọn kèm: mắm tôm, chanh, ớt xắt.
Nhận xét(0)