Lẩu cua biển

Xương heo rửa sạch, hầm với 2,5 lít nước. Cua ngâm với nước có pha rượu trắng để cua nhả chất bẩn,rồi ngâm cua với nước đá cho cua đừ. Chà rửa sạch cua rồi gở mai,nếu cua có gạch thì lấy gạch ra để riêng. Các loại rau,nấm rứa sạch, cà chua, hành tây cắt múi cau

Bắc nồi với xíu dầu ăn phi thơm vài múi tỏi đập dập, cho cà chua,hành tây vô xào thơm rồi đó vô nồi nước hầm xương, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường,2 muỗng cà phê sa tế cay. Cho mướp, nấm rơm vô,cho cua vô nấu sôi rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Khi ăn thì cho nấm kim châm và rau mùng tơi vô